
پیتزا ناپولیتانا
Pizza Napoletanaخمیرِ تازهی هر روز، تخمیر آرام، لبههای برشته و مغزِ نرم — به سبک ناپل.
هر روز، پیش از طلوع، خمیر زده میشود
لبههای برشته، مغزِ نرم — به سبک ناپل
…و بعد، آفتاب
در خیابان فردوسی اصفهان، خانهای کوچک هست که بوی خمیر تازه و قهوه میدهد. موسیقی لوفایِ آرام، نور آفتاب که از پنجره روی میزهای چوبی مینشیند، و وایفای رایگانی که مهمانها میگویند در کافههای ایران کمیاب است — میتوانی ساعتها با لپتاپت بمانی.
خمیر پیتزا هر روز صبح تازه زده میشود و تیرامیسو و چیزکیک را خودمان در همین خانه میپزیم. گوشهای از کافه هم سوغاتیهای دستساز میفروشیم — یادگاری کوچکی از اصفهان.
مینا، یلدا و فریماه — آدمهای این خانه؛ همانهایی که مهمانها در نظرهایشان اسمشان را میبرند.
«میتوانی ساعتها اینجا بمانی، حتی تنها.»— ژاله، تریپادوایزر
دوباره به آشپزخانه برگردیم…
خمیر، هر روز صبح تازه زده میشود؛ مواد، تازه و کیفیت، همیشه ثابت — به سبک ناپل.
هر روز، با دست، در همین خانه
«نوشیدنیها و کیکها فوقالعاده بودند؛ مخصوصاً چیزکیک» — سپیده

هر روز صبح، کنار خمیر پیتزا، تیرامیسوی تازه هم آماده میشود. بدون عجله، لایه به لایه.
«یکی از بهترین پیتزاهای ناپولیتنی که خوردهام — کنار تیرامیسوی خوشمزهشان. مواد تازه و کیفیتی که همیشه ثابت است.»ژاله — تریپادوایزر




مهمانها میگویند ترکیب کوکیشیک و لاته را از دست ندهید — و قهوهی یلدا را استثنایی میدانند.
«خمیرش بیرونش تُرد و داخلش نرم و کشدار است… طعمها اصیلاند؛ انگار مستقیم به خیابانهای ناپل رفتهای.»
طاهاتریپادوایزر«یکی از بهترین پیتزاهای ناپولیتنی که خوردهام — کنار تیرامیسوی خوشمزهشان. مواد تازه و کیفیت همیشه ثابت.»
ژالهتریپادوایزر«این کافه یکی از بهترین پیتزاهایی را سرو میکند که در این شهر خوردهام — بهشتِ پیتزا در اصفهان.»
سیناتریپادوایزر«نوشیدنیها و کیکها فوقالعاده بودند؛ مخصوصاً چیزکیک.»
سپیدهتریپادوایزر«طعم جادویی مارگاریتا و کارکنانِ واقعاً مودب… این حالوهوا را هیچجای دیگر پیدا نمیکنی.»
یاسناشب خانوادگی · تریپادوایزر«خیلی دنج، فضای عالی، برای کار کردن فوقالعاده است. پلیلیستهای موسیقیشان محشرند.»
از نظرهای گوگلمهمان کافهخمیرِ سحر، دسرهایی که تازه از فر بیرون میآیند، و گوشههای دنجِ این خانه — همه را آنجا میگذاریم. بیایید ببینید امروز اینجا چه خبر است.
@ragrugcafeما خانهای کوچک و مستقلیم. چند جملهی صادقانه از کسی که پشت همین میزها نشسته، از هر تعریفی که خودمان از خودمان بکنیم اثر بیشتری دارد — و کمک میکند مهمانهای تازه درِ این خانه را پیدا کنند.
نظرتان را بنویسیدراستش را بخواهید، بعضی مهمانها میگویند پیدا کردنمان کمی سخت است — پس بگذارید راهنماییتان کنیم:
نشانی: اصفهان، خیابان فردوسی — کد پستی ۸۱۶۳۸۹۴۵۷۴
ساعت کار: هر روز، ۸:۰۰ صبح تا ۲۳:۴۵
«رگ راگ را ساختیم که جایی باشد شبیه خانه؛ جایی که خمیرش را هر روز صبح خودمان میزنیم، دسرش را خودمان میپزیم، و مهمانش را به اسم میشناسیم. اگر گذرتان به اصفهان افتاد — برای یک پیتزا، یک قهوه، یا فقط چند ساعت آرامش — درِ این خانه به رویتان باز است.»